Pastel de Cochayuyo
Pastel de Cochayuyo Fabulosa receta para Pastel de Cochayuyo. El sabor es como de una lasaña, o por lo menos a mí me lo parece, lo digo porque desde pequeña me crié comiendo productos del mar, debido a vivir en una ciudad costera como mi querido Iquique. Ingredientes 1/2 paquete de cochayuyo 1 cucharada de vinagre 1 cebolla (picada fina) 5 papas (cortadas en rodajas delgadas) 3 huevos 1 tarro de crema Mantequilla Queso rallado Sal Pimienta Cómo preparar el pastel de cochayuyo En una fuente con 2 lt. de agua y el vinagre, remojar el cochayuyo por 12 hrs. aprox., lavarlo bien y picarlo muy fino. En una sartén con mantequilla, freír el cochayuyo con la cebolla, retirar y reservar. En la misma sartén, freír las papas y agregar los huevos (previamente batidos). En una budinera, colocar una capa de cochayuyo, otra de papa y otra de crema, y así sucesivamente, hasta terminar con una de papa. Finalmente, espolvorear queso rallado y llevar
